Ordinary Day

최고의 요리선생님, 어남선생  불닭볶음면이 출시되기 전까진나의 스트레스를 날려줄 소울푸드는오징어볶음이었다. 해산물 손질에는 자신이 없어서나이 들어도 사먹는 메뉴가 되겠구나 싶었는데 세상 참 좋아졌다.말끔하고 먹기 좋게 손질된 팩 제품이라니! 처음에는 뼈만 제거된 통 오징어도신세계라며 좋아했었는데이제는 아예 먹기 좋은 사이즈로 손질된제품으로만 고집한다. 그리고 혜성처럼 등장한 어남선생.덕분에 외식 필요없는 집밥러버가 되었다. 그렇다.오늘의 레시피는 어남선생표 오징어볶음이다.    메인 재료 2~3인분 기준의 재료이며1~2인분을 원한다면 오징어는 1팩양념장도 절반으로 계량하면 되겠다. 오징어 - 손질된 오징어 2팩대파 - 1대양파 - 1개마늘 - 10알 - 양념장 -고춧가루 3큰술설탕 3큰술간장 4큰술고추장..

익힘 정도에 따라 식감이 변하는 재밌는 반찬  해보기 전까지는 몰랐다.재료준비 단계가 가장 쉬운 반찬이라는걸.해보기 전까지는 몰랐다.익힘 정도에 따라 식감이 천차만별이라는걸.가지는 호불호가 생각보다 강한 재료인데,말캉한 식감을 싫어하는 사람들도 있지만개인적으로는 굉장히 좋아하는 나물반찬이다.  어릴때도 좋아했지만 지금은가장 간편하게 뚝딱 만들 수 있는 나물반찬이라우리집 고정 밑반찬이고, 그만큼 좋아한다. 아, 그리고 나는 설겆이를 줄일 겸보통 콩나물 무침하고 같이 만든다. 둘 다 재료 손질도 쉽고, 양념장도 비슷해서가지 쪄서 한 김 식히는 사이에콩나물 데쳐서 무쳐놓고사용한 믹싱볼에 그대로 가지나물도 무친다. 설겆이도 한번에, 밑반찬도 한번에!    메인 재료 가지 - 3개다진 대파 한줌 - 양념장 -다진..

콩나물, 생각보다 손질도 쉽고 요리도 간편하다! 신선한 콩나물을 사왔다면그리고 귀차니즘을 이겨낸다면(그런데 이 허들이 가장 높지..) 구매 한 당일에 크게 손질 할 것도 없이찬물에 깨끗하게 헹궈 보관하거나바로 요리를 하면 그만이다. 내가 할 줄 아는 요리가 별로 없어서더 쉽게 느끼는지도 모르겠다. 콩나물은 두 가지만 주의하면 되는데,첫번째. 삶을 때는 짧고 굵게.두번째. 끓일 때는 뚜껑 덮지 말자. 특히 뚜껑 덮지 말라는 얘기는부모님이 귀가 따갑도록 일러주셨기에국 끓이는 날에는 뚜껑은 아예 꺼내지도 않는다.   양념 콩나물 무침 메인 재료 콩나물 - 1봉지 (380g)굵은 소금 1큰술 대파 파란 부분 1/4참기름 0.5큰술 - 양념장 -다진마늘 2/3큰술고춧가루 2/3큰술진간장 0.5큰술가는소금 1작은큰..

내가 보려고 작성하는 요리 레시피 메모장 노션에도 작성해보고, 굿노트에도 작성해보고.여기저기 흩뿌려져있어 보기 불편해서그냥 여기에 내 맘대로 기록하고자 한다.나는 요리를 전문적이긴 커녕그냥 어깨너머로 배운 수준이고 근데 또 쓸데없이(?) 손이 커서나 혼자 먹겠다고 만들었는데솥단지 곰국만큼 만들어져서 손을 줄이는 연습을 하고있는,그냥저냥 먹고사는 일반인... 요리하면서 영상이나 사진을 찍을여유따윈 없으므로참고용 이미지는 미드저니와의 협업을 통한작업물로 대체한다. 주관적인 계량이나 방식(?)이 들어가있으므로내 입맛에 맞는 맛보장이다   메인 재료1~2인분 기준- 많이 먹는 사람은 1인분- 적게 먹는 사람은 2인분 양파 - 작은건 1개, 큰건 1/2개당근 - 작은건 1개, 큰건 1/2개감자 - 작은건 2개, ..